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Tours Métropole Val de Loire a choisi de développer une politique agricole active en soutenant l'agriculture de proximité et les circuits courts, en projetant la création de jardins collectifs naturels sur le site de La Gloriette à Tours, en mettant en œuvre des modes de gestion naturels des espaces verts métropolitains ou encore en contribuant à la conservation de la valeur paysagère et écologique de sites remarquables .La métropole participe également à la lutte contre le gaspillage alimentaire par la mise en place d'une plateforme de collecte de fruits et légumes.
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